筷子更換時間 分析與您聽，定時更換保健康~

筷子更換時間 分析與您聽，定時更換保健康~

筷子雖然只是簡單的一雙，但後面的學問可真不小，小編為了要整合各方的理論，前前後後真的是花了不少的時間，現在，大家不妨來看看，自己的筷子，怎樣才能用得放心，買得安心吧~

一、家庭成員專人專筷

現實生活中,大部分家庭吃飯時都是混用筷子,其實這樣對健康非常不利。
據檢測,一雙不乾淨的筷子可能帶有幾萬甚至幾十萬個細菌和病毒。
人一旦使用了這樣的筷子,容易染上相關疾病,如肝炎、痢疾、傷寒、急性胃腸炎等。
餐桌上很多人用筷子夾同一盤菜時,這些病原微生物就會通過筷子傳播,引起交叉感染。

研究表明,我國將近一半人的體內存在導致胃病、消化性潰瘍的幽門螺旋桿菌。
而這些細菌大多是通過家庭傳播的,筷子就是重要的傳播介質之一。
很多人認為,一家人吃飯就應該輕鬆隨意,用不著使用公筷。

但是病毒、細菌可不因為是一家人就不交叉感染了。
恰恰相反,大多數感染性疾病患者都存在家庭聚集現象,也就是說感染給家人的幾率更高。
因此,家庭中最好每個人使用材質、顏色、形狀、長度有所區別的筷子,做到專人專筷。

筷子晾乾再儲藏，避免發黴
筷子在沒有被完全晾曬後，濕度很大容易導致發黴，從而對身體健康帶來影響。在使用筷子的時候，必須保證筷子是乾燥的放置或儲藏，盡可能不提供黴菌滋生環境。

二、筷子建議使用時間

肉眼下，你可能看不出一雙木質筷子用過半年、1年和3年的區別。但如果把它們放在500倍的特寫鏡頭下，會看到使用半年的筷子表皮脫落，有些地方已裂開，有明顯的小縫隙，且縫隙裡有黃色殘留物。

使用1年的筷子木頭表面已變色且溝壑縱橫，凹陷處有許多油污；用過3年的筷子已面目全非，看不出是木質的，表面像長了小蘑菇使用時間越長，檢出的菌落總數越高。

除金屬筷子外，木質、竹質等筷子都會在表面形成細小凹槽，容易殘留細菌和清潔劑，所以建議半年就要換一次。

筷子要勤更換。在不少家庭中，一雙筷子使用兩三年是常有的事。
但筷子一旦用久了，表面就不再光滑，而且經常搓洗也容易使筷子變粗糙，
出現許多細小的凹槽，非常容易殘留細菌。因此，筷子最好3-6個月須更換。

筷子使用時間過長，即便沒有經歷過高溫的也容易變形，影響使用。

其次，由於經常使用、搓洗的過程會給筷子留下深深淺淺的傷痕，使筷子表面變得粗糙，容易使微生物殘留、滋生。再者，家用筷子清洗後經常不瀝幹就擺放在櫃櫥內，這會讓筷子的含水量很高，容易產生各種黴菌，嚴重的會產生黃麴黴素。

更換筷子時機點

如果您家的筷子出現以下情況,建議您停止使用,更換新筷子:
1.如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點,
表示該筷子已經發黴變質;

2.如果筷子顯得潮濕,或者出現彎曲、變形,
則表示已受潮或擱置時間太長

3.聞一聞筷子,如果有明顯的酸味,也表明其已經受到污染。

一雙舊筷子可能因為在縫隙裡滋生黴菌，其中不乏能產生一類致癌物的黃麴黴素隱藏其中。
黃麴黴素是公認的致癌物質，是主要由黃麴黴菌產生的次生代謝產物，多存在於黴變的花生、瓜子等發黴物品的表面。黃麴黴素被人體吸收後會在肝臟代謝，但是黃麴黴素的毒性會殺死大量的肝細胞導致肝損害，肝臟損害到了一定程度就會發展為肝硬化繼而形成肝癌。一雙木筷子攜帶的黃麴黴毒素也許達不到致癌量，但一年365天，累積起來就很可怕。

黃麴黴毒素危害大
黃麴黴毒素背景知識：1993年黃麴黴毒素被世界衛生組織（WHO)的癌症研究機構劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質。黃麴黴毒素的危害性在於對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時，可導致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黃麴黴毒素b1最為多見。其毒性和致癌性也最強。它是目前發現的穩定性最高的真菌毒素，一旦形成，很難去除。它不易溶于水，同時具有耐熱性，只有在268℃以上的高溫環境中才裂解，所以，一般家庭的正常清洗程序很難破壞黃麴黴毒素。

從防止黴菌生長下手
由於黴菌細小，其孢子廣泛存在于天然環境中、很難完全消滅，因此應從防止黴菌生長下手。黴菌滋生受周圍溫度、濕度等因素影響，保持清潔和乾燥，是解決黴菌問題的關鍵。

三、筷子應放在鏤空筷子盒中

有些人洗完筷子習慣濕淋淋地直接裝入筷子盒,或用抹布把筷子擦乾後裝入筷子盒。
其實,潮濕的環境正是許多細菌繁殖的溫床,哪怕是少量的水漬。
筷子經常“居住”在潮濕的環境裏,會不可避免地染上細菌。

日常生活中,選擇竹筷和木筷的人顯然佔了大多數,
但這兩種質地的筷子如果擺放的方法不當,非常容易被細菌和微生物污染。
中國疾病控制中心傳染病控制研究所副所長盧金星強調:
“筷子應該放在鏤空的筷子筒裏,並置於乾燥、通風的地方。

在一次調查中,有18%的人將筷子放在密封的筷子筒或抽屜中,
隨便搭在碗上的人也佔了8%。盧金星說,

這些地方環境潮濕,再加上很多人洗完筷子也不將其瀝幹,時間一長,
竹筷和木筷就容易發生黴變,產生異味。
即使肉眼覺察不出來,但筷子上面已經沾滿細菌了。
如果不經常更換,細菌隨食物進入人體後,就會危害健康。

有數據顯示,近50%的人體內存在致胃病的幽門螺旋桿菌,
而這些細菌大多是家庭傳播,筷子就是重要的傳播管道之一。

如果筷子在長期儲存過程中衛生不達標，還會存留金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等，抵抗力弱的人使用後可能導致感染性腹瀉、嘔吐等。
專家建議，不要把筷子橫著放，以免難以排水而導致發黴，最安全的方法是，筷子偏小的那頭朝上，這樣有利於水分蒸發。
另外，筷子筒要置於陰涼通風處，最好每週清洗消毒一次，筷子筒底部要有濾水功能，最好配個盤子接水。

 

資料來源：
http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/health/2013-11/23/c_125750312.htm
http://www.newsancai.com/big5/health/9-pedia/54624-2013-09-09-17-40-16.html
http://big5.news365.com.cn:82/gate/big5/wenhui.news365.com.cn/xsz/201211/t20121113_776100.html
http://info.wenweipo.com/index.php?action-viewnews-itemid-62874
https://kknews.cc/health/8l3mjg.html
https://kknews.cc/health/xm4bl9.html
https://kknews.cc/health/v9lvxeq.html
https://kknews.cc/health/mq626g.html
https://kknews.cc/health/p6elp.html
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https://kknews.cc/health/xavrqr.html