筷子保養知識大公開~!看完您也是筷子達人

1.家用筷子3-6個月須更換
　　與一次性筷子相比,家用筷子更容易變質。家用筷子使用頻率高,且長期用水洗滌,導致筷子的含水量特別高,很容易成為細菌生長的溫床,如黃色葡萄菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥櫃內,則可能讓筷子變質的幾率提高5倍以上。一般來說,筷子使用3-6個月就可以更新換代了。

　　其次，清洗筷子要徹底。許多中國家庭洗筷子都很「豪爽」，抓著一把筷子用洗潔精猛搓幾下，然後用清水沖洗，事實上這樣很容易使筷子，尤其是沒有保護層的“裸筷”變粗糙，産生許多細小的凹槽、裂紋，使致病微生物殘留。

A.正確的筷子洗法應該是： 用洗潔精仔細搓洗筷子，瀝干水後，再放進筷子筒。而且，筷子筒應該選擇鏤空、底部不積水的，並做到經常清洗、消毒。

B.專家提示,如果您家的筷子出現以下情況,建議您停止使用,更換新筷子: 　　

如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點,表示該筷子已經發黴變質;如果筷子顯得潮濕,或者出現彎曲、變形,則表示已受潮或擱置時間太長;聞一聞筷子,如果有明顯的酸味,也表明其已經受到污染，網上有消息稱筷子使用超三個月或致肝癌。　　

　　「在確定筷子沒有斑點后，可以採用聞氣味的方式判斷筷子是否過期。」如果筷子上存在潮濕的酸味，很可能已經發霉變質，不可繼續使用。

　　最後，筷子要勤更換。在不少家庭中，一雙筷子使用兩三年是常有的事。但筷子一旦用久了，表面就不再光滑，而且經常搓洗也容易使筷子變粗糙，出現許多細小的凹槽，非常容易殘留細菌。因此，筷子最好3-6個月須更換。

2.家庭成員專人專筷 　　現實生活中,大部分家庭吃飯時都是混用筷子,其實這樣對健康非常不利。　　

據檢測,一雙不乾淨的筷子可能帶有幾萬甚至幾十萬個細菌和病毒。人一旦使用了這樣的筷子,容易染上相關疾病,如肝炎、痢疾、傷寒、急性胃腸炎等。餐桌上很多人用筷子夾同一盤菜時,這些病原微生物就會通過筷子傳播,引起交叉感染。研究表明,我國將近一半人的體內存在導致胃病、消化性潰瘍的幽門螺旋桿菌。而這些細菌大多是通過家庭傳播的,筷子就是重要的傳播介質之一。很多人認為,一家人吃飯就應該輕鬆隨意,用不著使用公筷。但是病毒、細菌可不因為是一家人就不交叉感染了。恰恰相反,大多數感染性疾病患者都存在家庭聚集現象,也就是說感染給家人的幾率更高。

　　因此,家庭中最好每個人使用材質、顏色、形狀、長度有所區別的筷子,做到專人專筷。 　　

二、消毒篇
1.新買的筷子要洗三遍
　　新買的筷子需要去除筷子在生產和運輸過程中積累的病毒和細菌,以及某些化學物質。可以先用自來水清洗乾淨,第二次再用洗潔精來洗,最後放到鍋裏,沸水煮半小時就可以了。

　　注意竹筷子要仔細刮掉細刺。新筷子有異味的話可以用醋泡半小時或用茶水煮半小時。新買的筷子上面商標粘膠有時難以除掉,用電吹風機吹熱,就可慢慢揭下;還可以用打火機把商標膠貼略烤,讓膠水遇熱融化就能輕鬆揭下;揭壞的地方可用醫用酒精(高度白酒、風油精也可)塗到黏膠上用紙或布就能擦掉。

　　建議大家選用天然材質的筷子，竹筷是首選，它無毒無害，而且非常環保，還可以選擇本色的木筷。但是，由於材質的原因，竹筷、木筷不容易清洗，會被病原微生物污染，所以應注意經常消毒，保持清潔。

2.筷子、筷子盒:每週清洗一次

　　用流動的清水一雙雙慢慢洗筷子,清洗過後,把水淋乾再放進筷子盒,而且乾濕筷子要分開放,以免細菌交叉感染,同時每週要清洗一次筷子盒,經常進行消毒,以保證其內壁乾燥衛生。需要注意的是,平時對於筷子的消毒也不要以為燙燙即可,一般來說,筷子要在100℃的沸水裏煮5分鐘以上,才能達到理想的殺菌效果。

　　 三、保存篇

　　筷子應放在鏤空筷子盒中。

　　有些人洗完筷子習慣濕淋淋地直接裝入筷子盒,或用抹布把筷子擦乾後裝入筷子盒。其實,潮濕的環境正是許多細菌繁殖的溫床,哪怕是少量的水漬。筷子經常“居住”在潮濕的環境裏,會不可避免地染上細菌。

　　日常生活中,選擇竹筷和木筷的人顯然佔了大多數,但這兩種質地的筷子如果擺放的方法不當,非常容易被細菌和微生物污染。中國疾病控制中心傳染病控制研究所副所長盧金星強調:“筷子應該放在鏤空的筷子筒裏,並置於乾燥、通風的地方。

　　在一次調查中,有18%的人將筷子放在密封的筷子筒或抽屜中,隨便搭在碗上的人也佔了8%。盧金星說,“這些地方環境潮濕,再加上很多人洗完筷子也不將其瀝幹,時間一長,竹筷和木筷就容易發生霉變,產生異味。即使肉眼覺察不出來,但筷子上面已經沾滿細菌了。如果不經常更換,細菌隨食物進入人體後,就會危害健康。”有數據顯示,近50%的人體內存在致胃病的幽門螺旋桿菌,而這些細菌大多是家庭傳播,筷子就是重要的傳播渠道之一。

資料來源： http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/health/2013-11/23/c_125750312.htm http://www.newsancai.com/big5/health/9-pedia/54624-2013-09-09-17-40-16.html http://big5.news365.com.cn:82/gate/big5/wenhui.news365.com.cn/xsz/201211/t20121113_776100.html http://info.wenweipo.com/index.php?action-viewnews-itemid-62874